Эта улица существует более двухсот лет. Название свое получила от живших на ней некогда мясников и расположенных рядом боен.
Первое начертание Мясницкой улицы и мясного базара четко просматривается на «Геометрическом плане Ельца», составленном подполковником Басиным в 1781 году.